En résumé : "Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse"
Alain Ducasse revisite le répertoire culinaire français dans le souci de "réinterpréter les plats traditionnels de nos terroirs tout en leur apportant un regard nouveau". Des crêpes Suzette au cassoulet toulousain, cet ouvrage est un magnifique hommage à la cuisine hexagonale d'hier et d'aujourd'hui.

Le Mot de l'éditeur : "Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse"
Après le Grand Livre de Cuisine et Le Grand Livre de Cuisine, Desserts et Pâtisserie, voici le troisième tome de la collection Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse, dédié, cette fois-ci, à 400 des plus grandes recettes traditionnelles françaises. La cuisine de bistrot y est réinterprétée et mise en scène de façon originale et moderne autour de 90 ingrédients. A la fois technique, encyclopédique et inspiré, le livre dévoile des recettes faciles à réaliser et accessibles à tous, amateurs et professionnels.

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